一、西瓜可做什么菜?
西瓜皮卤肉
【原料】
西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
【制作步骤】
1.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用。
2.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30～40分钟，即成。
二、请问濑尿虾的食法有哪种？
濑尿虾（富贵虾）的做法有很多种：
做法一：白灼（海南传统做法）。放在大锅的清水里煮熟（或打火锅），用手把壳剥开，蘸酱料吃。此做法特点，原滋原味，回味无穷。但长期居住在湖南四川湖北江西或长江以北地区的人口味比较重，可能会嫌这种做法味道清淡。
做法二：爆炒濑尿虾：热锅后，放植物油。后先后倒入姜、蒜、葱、辣椒、糖、盐、洗好的濑尿虾、味精等。炒熟的濑尿虾很入味，香脆适口。
做法三：椒盐濑尿虾（这可是春园三排八号的招牌菜之一哦）： 1、将虾头尖角及虾足剪去，洗净，放在用姜、葱、酒、盐、味精和清水调成的味料水中浸泡5分钟，捞出滤去水分。2、旺火热锅，落棕油至八成热度，落虾炸至起焦黄色，倒入笊篱控干油分。3、原锅置灶上，赞酒爆香，投入料头（蒜茸、洋葱粒、尖椒粒），再将炸好的富贵虾放入料锅翻炒几下，投入少许椒盐炒匀即成。装盘时只择富贵虾摆放圆盘中，其余物料废弃。 特点：色泽焦黄，香气浓郁，剥壳食之，虾肉嫩爽，鲜香可口。做法四：做法是：先将虾洗净用干布吸干水份，加入五香粉、盐和胡椒粉，腌三十分钟。然后将放入滚油中炸脆后盛出，原锅倒出油后，爆香葱、切细的红椒等，再将虾回锅，放点料酒，盛出即可。
三、浙菜特色菜 上素仙鹤怎么做？
色香味：营养丰富，口感细腻
主料：鲜乳鸽1只
辅料：西兰花、上素料[草菇、蘑菇、银耳、玉米笋、冬笋、马蹄]各适量
制作：
1)鲜乳鸽除去内脏，去骨洗净，注意不要破坏外皮；
2)将上素料煨好，过油，放入乳鸽肚中，用竹签将口封住，放在沙锅加上汤，调好味，微火煨；
3)将西兰花煨好：将乳鸽捞出，除去竹签，放在盘中，西兰花码成松树状；
4)用上汤勾芡，均匀淋在乳鸽上 。
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四、开洋扒蒲菜的做法是什么？
原 料：净蒲菜1000克。水发虾米50克。鸡清汤1250克，精盐20克，味精0.5 克，葱段10克，姜片10克，水淀粉10克，熟猪油100克。
特 色：蒲菜，系多年生草本植物蒲的根茎，古城淮安西南隅天妃宫所产之蒲菜尤为肥美。它虽出自污泥，却洁白如玉而鲜嫩清香。《淮濡小记》记有：新蒲入馔酒频携之句。蒲菜盛产于春夏两季，而最好莫过于春末夏初。有喜食蒲菜者，入冬不惜高价，取其入馔，多有所见。 我国以蒲笋作菜，至少有2000多年历史。淮安食用蒲菜也由来已久。吴承恩所着《西游记》中诗曰：……油炒乌英花，菱科甚可夸，蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。相传，南〔宋〕建炎五年，抗金女英雄梁红玉在镇守淮安时，因军粮接济不上，偶尔发现马食蒲茎，而得知蒲可代食，解决了粮食尽绝的困境，故淮安民间又称蒲菜为抗金菜,经历代庖厨的不断总结实践，创制出具有特色的十二道味味特异的时令蒲肴，肴肴皆为筵席上品。开洋扒蒲菜即为其一，它主要选用春末夏初的壮嫩蒲菜的根茎，配以上等的金钩虾米与鲜汁鸡汤精心烹制，食时纯嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢，造型独具一格。
操 作：（1）将蒲菜洗净，切成10厘米长的段。锅中舀入鸡清汤（750克）,上旺火烧沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净。（2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入蒲菜略煸，放入鸡清汤（250克）、精盐、味精，烧至熟软时起锅。（3）将葱段、姜片放在扣碗内，放上虾米，蒲菜整齐摆放碗中，舀入鸡清汤（250克）,上笼蒸约8分钟取出，将汤汁滗入锅内。蒲菜复扣入盘中，拣去葱姜。（4）将锅中原汤烧沸，用水淀粉勾芡，浇在蒲菜上即成。
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五、闽菜特色菜 福寿临门怎么做？
原料：福寿鱼1条、红椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。
辅料：花生油10克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。
做法：
1 福寿鱼整块切洗干净，花生米去皮炸熟，红椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小节，蒜子切粒。
2 油热后放入福寿鱼，小火煎至两面金黄，加入绍酒、姜片、适量清汤，用小火煮。 3 鱼快熟时，投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入盐、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
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