一、烤肉怎么做
别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下,再随便抹些酱料就万事大吉了。下的功夫不一样,烤出的味道也不尽相同。按照以下技巧烤一次试试,保证烤出好味道!
烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。
海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1.不同食材,不同烤法
烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭,质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。
3.清洁烤架
在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁。
4.适时翻面
食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。
5.补充水分
食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
6.盐的使用
烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。
二、土大力烤肉多少钱
韩国炭烤肉是韩国料理中最重要的组成部分。土大力炭烤肉坚持营养、健康的原则。精选上等优质的肉品，对肉色及肉质有着严格的要求。肉品经土大力秘方腌制而成，口感新鲜而细腻、丰满而醇厚，回味无穷。烤时采用纯天然的木炭火，既能保证菜品的口味品质，又能保证菜品的营养健康。
韩国炭烤肉当然也离不开酱。将烤好的肉蘸上特制的酱，口味绝对不一般。土大力炭烤肉酱采用秘制配方，经韩国多名研发人员上百次试验调制而成，独成一家，与众不同。
土大力炭烤肉将韩国炭烤肉特色与中国人的饮食习惯相融合，更加符合中国人的口味。在韩国，炭烤肉是高收入群体的选择，不是一般消费者所能承受的。而土大力炭烤肉，物美价廉，人均消费仅在20-60元。其中，炭烤五花肉、炭烤羊肉、炭烤鱿鱼等是岛城消费者最热衷的菜品。
俗话说“红肉配红酒”，约几个朋友，听着音乐，喝着红酒，烤肉在篦子上吱吱作响，油滴炭火，腾起烟雾，肉香扑鼻，诱人垂涎，那种感觉太爽了！正宗的韩国菜品再加上独特的韩国装饰风格让土大力炭烤肉店一开业就受到消费者的喜爱，目前土大力泰山广场店也开设了炭烤肉区。有机会一定要去品尝正宗的韩国炭烤肉，物美价廉，何乐而不为呢！
三、烧烤怎样烤好吃
用高温烤才好吃，要烤熟。
四、怎么烤肉啊，每次都焦
仔细看 当音乐刚停 肉会有一次变色 马上按O